RICETTE | BENESSERE | NUTRACEUTICA | WELLNESS
Blog
In primo piano
Spesa sana e organizzazione in cucina
I cibi biologici costano di più, è vero… ma un chilogrammo di farina integrale biologica costa molto meno di un chilogrammo di grissini confezionati, o di biscotti e torte già pronte. Un pacchetto di legumi secchi biologici costa molto meno di una lattina di legumi...
Intolleranza al latte
L’intolleranza al lattosio presuppone la carenza dell’enzima lattasi (intolleranza enzimatica), necessario per la scissione in zuccheri semplici del lattosio per renderlo digeribile. Il tempo di insorgenza è variabile, da 1-2 ore a poche ore dopo l’ingestione di...
Intolleranza al lievito
Oltre ai cibi che contengono direttamente lievito, l’evidenza clinica indica che la maggior parte delle persone con una reattività verso i lieviti, trae giovamento dal controllo a rotazione nella dieta anche di tutti i prodotti in cui sia intevenuto un processo...
Decotto di azuki
½ tazza Azuki (meglio se qualità hokkaido) 3 tazze Acqua Sale A fine preparazione puoi aggiungere altra acqua e continuare la cottura dei fagioli… così da poterli poi mangiare. Metti in un pentolino gli azuki e l’acqua. Fai cuocere per un’ora, aggiungendo un pochino...
Brodo di verdure dolci
½ tazza Cipolle tagliate a mezzaluna ½ tazza Carote tagliate a rondelle ½ tazza Zucca tagliata a dadini ½ tazza Cavolo cappuccio tagliato a pezzettini 6 tazze Acqua Porta a bollore l’acqua, aggiungi le verdure pulite e tagliate, copri e fai cuocere per circa 30...
Mangiare fino all’estinzione
Narrato da Paola Maugeri, Mangiare fino all'estinzione, è un film documentario...
Maionese di soia
La maionese di soia è l'alternativa vegetale perfetta alla versione classica....
Kanten alle fragole
500 ml Succo di mele limpido senza zucchero ½ Limone, succo 2½ C Agar-agar in...
Pancake della zia Ros
Pratici e buoni, è possibile preparare pancake in tantissimi modi differenti,...
Fantascienza alimentare
Iniziamo a chiarire la parola più citata dai media negli ultimi 40 anni:...
Super Size Me 2
Super Size Me 2: Holy Chicken! è un film documentario statunitense del 2017...
Dominion
Dominion è un documentario australiano del 2018, diretto da Chris Delforce,...
Grano saraceno germogliato
Ecco una preparazione raw davvero interessante! Preparare il grano saraceno...
Gomasio
Il gomasio è un condimento naturale composto da semi di sesamo tostati e sale...
Farro
Il suo sapore lo rende davvero unico, lo sanno bene i toscani, che utilizzano...
Segale
La segale è un antico cereale (Secale cereale), faceva parte...
Bulgur
Il bulgur è un frumento integrale, fatto prima germogliare, poi messo a...
Lenticchie
Le lenticchie sono considerate un "superfood" naturale grazie al loro...
Kamut
Questo cereale è antichissimo, tutto il Triticum turgidum che troviamo in...
Riso integrale
È molto versatile in cucina, possiamo preparare ottimi primi piatti, come...
Cous cous
Quello più classico e conosciuto è fatto con il grano duro, viene macinato...