Il bulgur è un frumento integrale, fatto prima germogliare, poi messo a seccare e infine macinato grossolanamente.
I suoi valori nutrizionali sono molto alti, trattiene dentro di sé parte del messaggio del germoglio, ottimo quindi in primavera. Esistono diversi tipi di bulgur e si differenziano dalle dimensioni dei pezzetti, tutti sono comunque un’ottima fonte di fibre, vitamine del gruppo B, potassio e fosforo.
Ingredienti
- 100 g Bulgur integrale
- 100 ml Acqua fredda
- Sale marino integrale
Procedimento
Metti il bulgur in un colino e lavalo accuratamente sotto acqua corrente fredda.
Metti acqua, bulgur e un pizzico di sale in una pentola e accendi il fuoco. Raggiunto il bollore abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 20 minuti. A cottura ultimata spegni la fiamma, copri con il coperchio e lascia riposare per qualche minuti, finché tutta l’acqua verrà assorbita.
Una volta cotto puoi conservare in frigorifero dentro a una ciotola di vetro per 3-4 giorni. Ti basterà poi cuocere delle verdure o dei legumi, aggiungere il bulgur già cotto e scaldare tutto!
Tipico cereale della cucina del Medio Oriente, sta ora guadagnando spazio anche nella cucina italiana.
→ Porta dentro di sé l’energia Albero, il suo consumo aiuta l’energia di fegato e cistifellea. Aiuta a rendere flessibili ed elastici tendini e muscoli. Va consumato preferibilmente in primavera e in estate.
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