Si scrive “quinoa” e si pronuncia “chinoa”. Non parliamo di un cereale, la quinoa fa parte della famiglia delle chenopodiaceae, la stessa di barbabietole e spinaci! E’ naturalmente priva di glutine. Ottima in primavera e soprattutto in estate, possiamo preparare buonissime insalate fredde di quinoa e verdure da portare con noi in ufficio.
È ricchissima di fosforo e magnesio, ma contiene anche ferro e zinco in buona quantità, utilissima quindi per chi “lavora con il cervello”.
Ingredienti
- 100 g Quiona
- 250 ml Acqua fredda
- Sale marino integrale
Procedimento
Metti la quinoa in un colino e lavala accuratamente sotto acqua corrente fredda.
Metti acqua, quinoa e un pizzico di sale in una pentola e accendi il fuoco. Fai cuocere per circa 20 minuti e spegni la fiamma. Copri la pentola con un coperchio e lascia riposare per qualche minuto, finché l’acqua non verrà completamente assorbita.
Una volta cotta puoi conservare in frigorifero dentro a una ciotola di vetro per 3-4 giorni. Ti basterà poi cuocere delle verdure o dei legumi, aggiungere la quinoa già cotta e scaldare tutto!
Proviamo a fare i germogli di quinoa, bastano 3-4 giorni e sono pronti da gustare! In commercio si trovano anche la farina e il “latte” vegetale.
→ Porta dentro di sé l’energia Fuoco. Il suo consumo aiuta l’energia di cuore e intestino tenue. E’ associata ai vasi sanguigni, al battito cardiaco e alla carnagione. Va consumata preferibilmente in primavera ed estate.
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