L’hummus di ceci è una crema vellutata tipica della cucina mediorientale, preparata frullando ceci cotti con tahina, succo di limone e aglio. È una ricetta veloce, naturalmente vegana e senza glutine, perfetta come antipasto o spuntino salutare.
Ingredienti
- 250 g Ceci cotti
- 2 C Tahin
- 1 C Acidulato di riso
- 1 Limone, il succo
- 1 mazzetto Prezzemolo
- ½ spicchio Aglio
- Sale marino integrale
- Paprika
Se non hai l’acidulato di riso puoi sostituirlo con dell’aceto di mele.
Procedimento
Metti nel frullatore gli ingredienti e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
Metti l’hummus in una ciotola e servi con delle verdure lavate e tagliate a listarelle, oppure con delle fette di pane tostato.
Puoi fare l’hummus anche con altri legumi, prova quello di fagioli cannelli, di fave o di piselli!
Il tahin è una crema di sesamo di uso comune nella cucina mediorientale.
Il sesamo è ricchissimo di calcio e sali minerali, è nutriente e contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo “cattivo” nel sangue. Può essere utilizzato anche da solo e spalmato sulle fette biscottate per una colazione sana e nutriente.
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