Negli ultimi anni è stato riscoperto grazie alle sue proprietà nutritive e all’assenza di glutine nella sua composizione.
Il suo potente effetto alcalinizzante lo rende molto utile a tutte le persone che soffrono di acidità di stomaco. È ben digeribile, ricco di sali minerali, diuretico, rinforza unghie e capelli, il suo alto contenuto di ferro lo rende prezioso nei casi di anemia. Aiuta nei casi di stanchezza e forte stress psicologico perché nutre in profondità, è ottimo anche per le donne in gravidanza.
Ingredienti
- 100 g Miglio
- 300 ml Acqua fredda
- Sale marino integrale
Procedimento
Metti il miglio in un colino e lavala accuratamente sotto acqua corrente.
Metti acqua, miglio e un pizzico di sale in una pentola e accendi il fuoco. Fai cuocere per circa 25 minuti e spegni la fiamma. Copri la pentola con un coperchio e lascia riposare per qualche minuto, finché l’acqua non verrà completamente assorbita.
Una volta cotto puoi conservare in frigorifero dentro a una ciotola di vetro per 3-4 giorni. Ti basterà poi cuocere delle verdure o dei legumi, aggiungere il miglio già cotto e scaldare tutto!
In commercio troviamo anche la bevanda di miglio e l’amasake, una crema dolce ottima per preparare dolci o da mangiare così com’è!
→ Porta dentro di sé l’energia Terra, il suo consumo aiuta l’energia di stomaco, milza e pancreas. Aiuta ad asciugare i liquidi. Va consumato preferibilmente in tarda primavera e in inverno, ma è ottimo anche nei cambi di stagione.
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