Vengono chiamate anche “asparigina”, “asparago selvatico”, “bruscandoli”, “vertis”… e in tanti altri modi a seconda del luogo 🙂
Proprietà
Ha proprietà tonificanti, lassative, diuretiche, purifica il sangue e stimola le funzioni epatiche.
Raccolta
Cresce spontaneamente sulle rive dei corsi d’acqua, lungo le siepi, ai margini dei boschi, dalla pianura fino ad un’altitudine di 1.200 metri circa.
La raccolta delle cimette viene fatta in primavera, tra marzo e maggio. Si raccolgono i primi 10-12 cm dei getti più teneri.
A fine agosto e nel mese di settembre si raccolgono invece i coni, utilizzati per la birra.
Ingredienti
PER 3 PERSONE
- 3 Uova
- 80 g di cime di luppolo
- 1 cipollotto
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Procedimento
Lava le cime di luppolo, asciugale e tagliale a pezzetti di circa 3 centrimetri.
Lava e taglia finemente il cipollotto.
Metti in una pentola antiaderente un filo di olio, aggiungi il cipollotto e il luppolo e fai rosolare.
Nel frattempo sbatti le uova, aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Versa le uova in padella e fai cuocere la frittata.
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