Ingredienti
- 1 gambo Sedano
- 2 Carote
- 2 Cipolle
- 1 Patata
- 25 g Pinoli
- 1 c Zenzero fresco grattugiato
- 1 Aglio, spicchio
- 4 Alloro, foglie
- Olio evo
- Sale marino integrale
Una volta cotto puoi conservare in frigorifero dentro a una ciotola di vetro per 3-4 giorni.
Questa ricetta mi è stata data dalla Dott.ssa Maria Papavasileiou, voglio condividerla con voi perché è semplice ma deliziosa. Maria Papavasileiou è una dottoressa specializzata in dietologia e nutrizione umana vegan.
La trovate qui:
www.dieta-personalizzata.it
Procedimento
Affetta le cipolle e le carote e falle rosolare a fuoco basso per 10 minuti insieme alle foglie di alloro. Aggiungi il sedano lavato e tagliato a tocchetti (tenete da parte le foglie più tenere) e lascialo insaporire per 10 minuti.
A questo punto unisci la patata tagliata a cubetti e dopo 5 minuti 1 litro abbondante d’acqua calda. Porta a ebollizione, aggiungi il sale e fai cuocere a fuoco moderato per 25 minuti. Una volta pronto togli le foglie di alloro e frulla direttamente un pentola con un minipimer.
In un’altra pentola metti poco olio, il succo spremuto dello zenzero e fai rosolare. Aggiungi ora la crema e mescola.
Servi aggiungendo ad ogni porzione un po’ delle foglie di sedano crudo che hai messo da parte e i pinoli.
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